Photo by Daniel Reche
המחירים מזנקים, המלאים מתרוקנים והחקלאים נאבקים. אפילו שתי עונות מוצלחות לא יספיקו למלא את הפער – וכולם שואלים: מה באמת קורה עם הקפה?
מערכת ישראל עסקים
למרות עונות גידול משופרות בברזיל, קולומביה ווייטנאם – שלוש מהמדינות המרכזיות שמספקות את רוב הקפה לעולם – המחסור המתמשך בפולי קפה לא מראה סימני התאוששות אמיתיים. כך התריעו מומחים בתעשיית הקפה במהלך כנס יצרנים בינלאומי שנערך השבוע בברזיל.
הבעיה אינה בהכרח בכמות היבול – אלא בעומק הפער בין ההיצע לביקוש. קצב הצריכה העולמית עלה בצורה חדה מאז 2020, אך המלאים נשחקו, מזג האוויר הפכפך, מחירי הובלה קפצו, והחקלאים – במיוחד באפריקה ובאמריקה הלטינית – מתקשים לעמוד בדרישות.
לדברי בכירים בתעשייה, “כרגע אף אחד לא יכול לאגור מלאי משמעותי, גם לא הסוחרים הגדולים ביותר. כל פולי קפה שמגיעים לשוק – כבר נמכרים עוד לפני שנטחנים”. המצב מחריף במדינות שבהן שינויי אקלים קיצוניים הופכים את הגידול לכמעט בלתי אפשרי – ובכך מצמצמים את מגוון המקורות.
השפעות עולמיות מורגשות היטב:
• מחירי הקפה הגולמי בבורסות מזנקים – עם עליות של 20% עד 40% בשנה האחרונה
• רשתות קפה נאלצות להעלות מחירים, לצמצם תפריטים או לשנות תמהיל קפה
• ספקים קטנים ובתי קפה מקומיים מתקשים לשמור על רווחיות
• צרכנים חשים את העלייה לא רק בכוס האספרסו – אלא גם במוצרים נלווים כמו גלידות, עוגות ומשקאות אנרגיה
ומה בישראל?
• יבואני קפה, קלייה מקומית ורשתות בתי קפה כבר חווים לחץ תפעולי ועלויות גבוהות יותר
• בתי קפה קטנים נאלצים לבחור בין ספיגת עלויות לבין העלאת מחירים לצרכן
• מותגים ישראליים שמסתמכים על תערובות מיוחדות נתקלים באתגרים של זמינות ואחידות
זהו לא רק סיפור על חקלאות – אלא על שרשרת אספקה גלובלית, אקלים משתנה, והרגלים יומיומיים של מיליארדי אנשים.
מה דעתכם?
האם המחסור הוא זמני – או סימן לשינוי עמוק יותר בתעשייה החקלאית?
איך הייתם מתמודדים עם עלייה חדה במחיר של מוצר ליבה בעסק שלכם?
והאם יגיע היום שבו קפה יהפוך ממוצר יומיומי – למותרות?
מוזמנים לשתף את הפוסט, לתייג יבואן, בעל בית קפה או חובב קפה אמיתי, ולספר לנו: מה הייתם עושים – אם כל כוס הייתה עולה 25 שקל?